常言道“民以食為天”中國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)美食大國(guó)，每個(gè)地區(qū)都有與眾不同的飲食習(xí)慣和味覺(jué)傾向，而各自將這些精妙的技藝發(fā)展成了一種習(xí)俗，一種文化，這使得無(wú)數(shù)食客流連在世界的每一個(gè)角落。而昆明的吃貨們，又有口福了！在昆明的麻辣領(lǐng)域又添新風(fēng)景，辣而不燥、麻而不烈、風(fēng)味厚重的重慶江湖菜食色飛白菜館。

5月20日，食色飛白重慶江湖菜在同德廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，上海豫園南翔饅頭店有限公司 董事長(zhǎng) 戴琦先生、重慶食間飛色有限公司 總經(jīng)理 王龍飛、云南悅恒餐飲管理有限公司 董事長(zhǎng) 閆益先后做了熱情洋溢的致辭并參加了剪彩儀式。隨后舉行了舞獅、變臉等一系列精彩的活動(dòng)吸引了不少愛(ài)好美食、熱衷重慶菜的食客紛至沓來(lái)。

據(jù)餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人講述，而食色飛白精心挑選的食材和匠心獨(dú)具的料理方式 ， 都讓人神之以往。“為了保證重慶菜的口感和正宗，花椒、辣椒等原材料均來(lái)自重慶！”重慶菜一直是云南人熱衷的口味，無(wú)論是家常菜還是家喻戶曉的火鍋。食色飛白經(jīng)營(yíng)理念始終遵循傣味傳統(tǒng)制作工藝和秉承原味的基礎(chǔ)上，精心打造特色調(diào)料，原材料均出自重慶，讓食客真正體驗(yàn)到正宗的重慶菜。

食色飛白的含義為食色性也，在江湖唯有美食與美色不可辜負(fù)；鬧熱飛白，觥籌交錯(cuò)歡聲笑語(yǔ)間才成這江湖。江湖菜源自于市井，發(fā)跡于大排檔、小酒家，所以人們印象中的江湖菜就是“土、粗、雜”。然而食色飛白，卻將“土氣”和“雅氣”恰到好處地融合在了一起。

值得一提的是，食色飛白提煉出巴渝本土文化的精髓，從入口就應(yīng)用紅色燈籠以及木飾面的碰撞結(jié)合來(lái)吸引客戶，店內(nèi)設(shè)計(jì)采用中國(guó)文化的斗拱、毛石、老木板、重慶本土的毛竹及傳統(tǒng)花紋隔斷穿插體現(xiàn)；裸露的管道、濃墨重彩的手繪墻以及店內(nèi)擺放著的復(fù)古斗柜，軟裝搭配瓷器、戲劇的皮影裝飾畫提升了整個(gè)空間的調(diào)性；墻面鑲上立體的傳統(tǒng)書法字介紹本店文化增加了空間的文化氣息。營(yíng)造出熱鬧又有文化底蘊(yùn)的空間，大家可以盡情地開(kāi)懷暢飲談笑風(fēng)生。

此外，餐廳可餐可飲，浪漫、小資，致力于打造喧囂城市里寧?kù)o的休閑漫生活。大家在盡興品嘗江湖菜的同時(shí)還可以享用下午茶，精致的茶具，煮茶話友。□浦紹猛  吳敏昆（文章來(lái)源環(huán)球游報(bào)）

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